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英山县推出“毕府养生宴之寿比南山”吸睛黄冈市“一节一会”

9月28日上午,在黄冈市“一节一会”的“一县一桌”地标优品“宴”上,英山县推出的“毕府养生宴之寿比南山”吸引了游客的目光。英山县作为中国药材之乡、茶叶之乡、丝绸之乡、温泉之乡,已形成“香茗怡养、药膳调养、桑酒康养”等独有的毕昇康养饮食文化。“毕府养生宴之寿比南山”是在传统毕府养生药膳的基础上推陈出新开发推出的,其重点突出保健养生功效。多位国药大师、烹饪大师,参照毕府历代药膳,结合英山地标优品中的好药、好茶、生态食材,精选当地黑山羊、茶香鸡、黑土猪、黄牛肉等食材,配以茯苓、天麻、石斛、杜仲、当归等道地药材,反复研究试验康养功效,再考量其口感色泽,最终烹制而成。每道菜都具有养生功能,各类人群对症食用,能起到益气、补血、祛湿、降脂等多种养生作用,久食能滋补身体,延年益寿。“毕府养生宴之寿比南山”,每一道菜品中的食材产自英山县高山生态区域,绿色生态食材和道地中药相得益彰、营养互补。热菜八道,主食两道,突出原生态、道地性的同时,赋予用餐者“十全十美、福寿延绵”的寓意;凉菜四道,拼盒成画,造型具有毕昇活字印刷元素,菜名呼应“毕昇故里 四季康养”的地域特色,毕昇康养饮食文化主题跃然呈现。既是一桌丰盛的美味佳肴,又携一份难忘的家乡味道,既是对毕昇传统养生文化的传承,也寄托着人民对健康幸福生活的向往。毕府养生宴之寿比南山菜品介绍 医食同源·固本培元热菜系列 第一道热菜:茯苓鲜虾饼 主料:山溪虾1000克。 辅料:新鲜百合100克、马蹄100克、英山茯苓50克。 工艺:选取山涧溪水虾,虾肉制成虾胶配以茯苓、马蹄,小火煎制两面金黄即可。 简介:主材取英山深山涧鲜虾,佐以马蹄和英山茯苓煎制,红白相间,三者融合,能起到养胃消食,健脾去湿,补肾壮阳,养心安神的功效。食之既明目益智,亦养心安神,色泽光亮,鲜味十足。 第二道热菜:百合牡丹鱼 主料:英山高山水库鲤鱼1500克。 辅料:百合100克、小花菇100克。 工艺:水库鱼取背部最肥厚地方切片,捶打成片,炸制成形后,配以鲜嫩百合,小花菇。 简介:主材为英山高山水库之鲜鱼,佐以英山百合、木耳合成,食之能润胃清肠,宁心安神,补气养血,排毒养颜,减肥防癌,提高免疫力。第三道热菜:葛根豆莲花主料:英山农家豆腐1000克。 辅料:葛根粉300克、鲜莲米50克。工艺:葛根粉加农家水豆腐,大火蒸8分钟。简介:选取手磨豆腐,佐以英山葛根粉伴鸡脯肉调制,清甜可口,温润生津,降压降脂、养颜护肤,能解酒毒、调解内分泌、增加皮肤光泽。 第四道热菜:石斛麦酱肉 主料:英山黑土猪五花肉750克。 辅料:石斛100克、农家麦酱200克。 工艺:农家黑猪肉,配小麦酱、石斛,小火慢煮。 简介:取黑土猪五花肉,辅以中华九大仙草之首的石斛汁、莲籽、糯米,用农家麦酱烧制,香气扑鼻,入口温润不腻。具有清热生津,清心明目,强心安神,滋养补虚之功效。 第五道热菜:当归黑山羊 主料:英山黑山羊肉1500克。 辅料:英山土母鸡200克、当归100克,白萝卜750克。 工艺:英山土母鸡铁锅炒香,配本地黑山羊肉,小火慢炖。 简介:主材取散放深山食百药之草的英山本土黑山羊,辅以英山土母鸡、白萝卜,佐以英山地道中药石斛、当归合炖,食之益气补肾,活血提神,补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身。 第六道热菜:云雾茶乡鸡 主料:英山茶乡鸡500克。 辅料:英山云雾茶50克,糯米750克、香菇30克。 工艺:放养土鸡和英山云雾茶、香菇烹炖而成。 简介:主材取乡村长年散放于茶林之英山土鸡,佐以英山云雾茶和糯米烹炖而成,观之悦目,食之,解热止渴、消食除腻、扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、降脂解毒、益正防癌。 第七热菜:石耳野山笋 主料:英山野竹笋600克、石耳150克。 辅料:陈皮200克、金华火腿100克。 工艺:深山野笋、配火腿、石耳,小火慢炖。 简介:主材采深山野竹笋,佐以英山海拔800米悬崖峭壁上野生石耳,辅以火腿烹制,食之清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心、化痰下气、健脾祛湿,清热解烦,增强机体免疫力。 第八道热菜:杜仲黄牛肉主料:英山黄牛肉1000克。 辅料:杜仲50克、金瓜600克、生姜5克。 工艺:大锅下生姜,煸香,入黄牛肉炒香,小火煨制汤汁浓稠。简介:主材取英山土黄牛肉,佐以英山中药杜仲合成,食之大补肝肾,强腰固脊,益气养血、祛痛止痒,利便降“三高”。主食系列 第一道主食:天麻毕升饼 主料:面粉750克。 辅料:天麻50克、蟹黄800克。 简介:主料取生态有机小麦粉,佐以英山地道中药天麻精制而成,食之祛风湿、活气血、降血压、镇头痛、明目增智、养心护心。 第二道主食:红枣雪花糕 主料:粘米粉1000克,糯米粉300克。 辅料:蜜枣500克、红桂花300克。 简介:主材粘米粉与糯米粉,辅以红糖、黑芝麻,佐以红枣、红桂花蒸制,红、白、黑分明,赏心悦目,食之香甜可口、提神醒脑、暖胃温胃、通便润肠、补养气血、止咳化痰、补肺润燥、美容养颜。冷拼一组:康养四季风 第一道凉菜:花放茶乡 主料:南瓜 第二道凉菜:风舞莲塘 主料:山楂 第三道凉菜:秋醉南山 主料:牛肉 第四道凉菜:雪映温泉 主料:鱼糕 简介:四道凉菜各有侧重,南瓜润肠排毒降血糖、山楂降脂减肥促消化、牛肉补中益气养脾胃,鱼糕补脾益胃降血脂。整体造型借鉴活字字模,表达出毕昇故里的文化内涵,也表现出四季康养的秀美风景。制作:英山县融媒体中心图文:贺想 冯际洲编辑:新媒体部

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